Si vous choisissez de venir à « la Charmotte » sur votre chemin de pèlerinage, vous choisissez de venir sur un ancien site fromager, emprunt d’histoire.
En effet, celui-ci a abrité une laiterie exploitée jusqu’en 1983, et qui fabriquait des pâtes molles : entre autres, le «charmeur » (primé plusieurs fois au concours agricole à Paris), le coulommiers, le petit rex, etc… mais aussi du beurre, de l’emmenthal, de la crème… et une ferme.